Bouilloire col de cygne : bien regler son versement

Le col de cygne n’est pas un simple detail esthetique : c’est ce qui permet de controler precisement le debit d’eau pendant l’extraction, un geste essentiel en methode douce.

Pourquoi ce format

Le bec long et fin ralentit naturellement le versement et permet des cercles concentriques reguliers sur le marc de cafe, evitant les zones sur-extraites ou sous-extraites.

La bonne temperature

Entre 92 et 96 degres selon la torrefaction : trop chaude, l’eau brule les aromes fins ; trop froide, elle n’extrait pas suffisamment. Un modele a controle de temperature integre simplifie grandement ce reglage.

Entretien

Un detartrage regulier au vinaigre blanc dilue preserve le debit du bec et evite les depots qui alterent le gout de l’eau.