Conserver l’arome de ses grains plus longtemps

Le cafe commence a perdre ses aromes des les premieres heures suivant la torrefaction. Une bonne conservation ne rattrape pas un grain deja fatigue, mais elle ralentit considerablement cette perte.

Les quatre ennemis du grain

Air, lumiere, humidite et chaleur degradent progressivement les composes aromatiques. Une boite hermetique opaque, rangee dans un placard sec et frais, protege efficacement contre les trois premiers facteurs.

Le bon materiau

Ceramique, verre teinte ou metal avec joint silicone : l’essentiel est l’etancheite reelle du couvercle, pas seulement son apparence. Une valve de degazage unidirectionnelle est un vrai plus pour les grains fraichement torrefies.

Combien de temps

Compter deux a trois semaines pour profiter du pic aromatique une fois le paquet ouvert, meme dans la meilleure des boites.